Виноград растет и плодоносит на одном месте 25-30, а в редких случаях 40 и более лет, поглощая при этом из почвы за­пасы питательных веществ.
Как и других зеленых растений, основными элементами жизнедеятельности винограда являются азот, фосфор и ка­лий. Кроме того, в почве необходимо наличие кальция, желе­за и так называемых микроэлементов - магния, марганца, цинка, бора, меди, кобальта и других. Недостаток в почве этих элементов питания болезненно отражается на растениях, ухуд­шает рост и снижает урожай. Правильное, научно обоснован­ное и проверенное практикой внесение удобрений на виноград­нике является одним из основных резервов повышения его урожайности и улучшения качества плодов.
Удобрения делятся на органические: навоз, навозная жи­жа, птичий помет, компост, фекалии, торф; и минеральные: аммиачная селитра, мочевина, фосфоритная мука, суперфо­сфат, калийная соль и другие.
При закладке новых виноградников вносят предпосадочные
и посадочные, так называемые местные удобрения (в ямки
или гидробуром). Заделанные в почву удобрения обеспечива-
ют виноградное растение питательными веществами, особенно необходимыми в начальные периоды вегетации. |
По срокам удобрения виноградников различают основное] внесение удобрений и подкормки: корневые и внекорневые.! Цель внесения основного удобрения и подкормок - дать растению легко доступные питательные вещества в достаточном] количестве в моменты наибольшей потребности в них. При основном внесении удобрения вносят в почву осенью J после опадания листьев, или ранней весной. Заделывают их| в глубокие борозды, проложенные посредине междурядий,! или выкапывают ямки непосредственно возле куста на глуби-] ну 35-45 см, что соответствует глубине залегания основном массы корней.
Осенью вносят органические удобрения, требующие опре­деленной подготовки перед усвоением их растением (навоз,, компосты, торф), а также труднорастворимые минеральные удобрения - фосфорные и калийные. Весной можно вносить азотные и фосфорные минеральные удобрения, а при недостат­ке в почве калия - и калийные.
В зависимости от климатических и почвенных условий и особенностей культуры (орошение, сортовой состав и др.), научными учреждениями разработаны дозы внесения удобре­ний для всех природных зон виноградарства. Вносить органи­ческие удобрения (навоз) ориентировочно рекомендуется один раз в 3-5 лет от 20 до 60 т на 1 га. При предпосадочной (плантажной) подготовке почвы нормы внесения навоза увели­чивают в 3-4 раза. Нормы внесения минеральных удобрений зависят от направления виноградарства, силы роста кустов, почвенных условий, количества осадков и сорта. Чаще всего ми­неральные удобрения вносят в дозе 90-100 кг действующего вещества на 1 гектар (азот, фосфор, калий) в различных коли­чественных сочетаниях. В некоторых случаях дозы увеличива­ют до 120-150 кг.
Среди виноградарей-любителей, возделывающих вино­град в коллективных садах и на приусадебных участках, чаще всего практикуется в первый год после посадки делать 2-3 под­кормки удобрениями, растворенными в воде, или сухими, но с последующим поливом. В подкормках применяют: в начале лета - азотные, затем азотные и фосфорные, а во второй по­ловине лета (июль, август) - фосфорные и калийные удобре­ния. Такое чередование удобрений способствует росту побе­гов в первый период вегетации, лучшему формированию урожая текущего года, закладке плодовых почек для следую­щего года и вызреванию лоз к осени. На второй год снова да­ют 2-3 подкормки, при этом в первую подкормку лучше раство­рить минеральные удобрения в навозной жиже. Осенью второго года желательно внести органические и минеральные удобре­ния нормой в два раза меньше, чем на плодоносящих виноград­никах.
С весны третьего года (перед открыванием кустов) вносят по 200 граммов суперфосфата и 100 граммов аммиачной се­литры или сернокислого аммония на куст. Удобрения следует вносить на глубину 35-40 см. Это могут быть углубления, об­разовавшиеся в результате укрывки кустов на зиму, или спе­циально вырытые канавы, которые затем засыпают. Вслед за внесением удобрений виноградник желательно полить.
Большую эффективность дает гнездовой способ внесе­ния удобрений. При этом по обе стороны куста на расстоянии 30-35 см от него выкапывают ямки глубиной 35-40 сантиме­тров, вносят удобрения, а после засыпают.
Чтобы уменьшить осыпание завязей, за 8-10 дней до нача­ла цветения, и через 8-10 дней после цветения желательно под­кормить виноград минеральными удобрениями. Подкормлен­ные в это время кусты лучше завязывают ягоды и формируют основы будущего урожая. Третья подкормка, как правило, про­водится перед созреванием виноградной лозы. Первая и вторая подкормки включают в себя 30-50 граммов на куст суперфосфа­та, 25-30 граммов аммиачной селитры и 15-20 граммов калий­ной соли. При третьей подкормке вносят только фосфор и калий в тех же количествах. Сыпучие минеральные удобрения раство­ряют в таком количестве воды, чтобы под каждый куст пришлось 5 литров подкормочного раствора. В годы с достаточной влаж­ностью почвы подкормки можно вносить и в сухом виде.
Для подкормки можно готовить питательный раствор из органических удобрений всех видов, предварительно сбра­живая их в двойном-тройном количестве воды. После этого на каждое ведро раствора добавляют еще 3-5 ведер воды и в таком виде вносят на виноградник.
Один раз в три года под вспашку или перекопку почвы вно­сят навоз или компост из расчета 5-10 килограммов на один квадратный метр. Желательно добавить к органическим удо­брениям по 40-50 граммов суперфосфата и 10-15 граммов ка­лийной соли на один квадратный метр.
Как дополнение к корневым подкормкам практикуется сов­мещение опрыскивания кустов бордосской жидкостью против милдью с некорневыми подкормками. Самый доступный вари­ант - это использование для приготовления питательного рас­твора древесной золы, которую настаивают в воде (на 1 часть зо­лы берут 15 частей воды). После настаивания раствор сливают и процеживают, чтобы не засорить распылители опрыскивате­ля. К раствору золы можно добавить водную вытяжку суперфо­сфата (четвертая часть общего объема раствора золы).